Søndag 30.mai

Frokost kl 10: Cottage cheese med kanel, natreen og en teskje bringebærsyltetøy uten tilsatt sukker (3g kh)
Lunsj kl 14: Atkinsbar (2g kh)
Middag kl 17.45: Hamburger med ost, sukkerfri ketsjup og svensk hamburgerdressing (4-5g kh)
Kveldsmat kl 23: Cottage cheese med kanel, natreen og en teskje bringebærsyltetøy uten tilsatt sukker (3g kh)

Annet: Redbull light, pepsi max,

Totalt: 12-13g kh

Kommentar: Cottagecheese er sykt godt!

Lørdag 28.mai

Lunsj kl 12.30: Cottage cheese med kanel, natreen og en teskje bringebærsyltetøy uten tilsatt sukker (3g kh)
Middag kl 16: Løvbiff med bernaise og peppersaus (2-3gkh)
Mellommåltid: Atkinsbar (2g kh)
Kveldsmat kl 22.30 Løvbiff med bernaise og peppersaus (2-3g kh)

Annet: Redbull light, pepsi max, 1,5 bit 70% sjokolade (4g kh)

Totalt: 13-15g kh

Kommentar: Ingen frokost da jeg ikke hadde noe tilgjengelig. Dro på butikken og kjøpte 3 bokser Cottage Cheese, så nå har jeg til etter eksamen i alle fall. Mumsa en unødvendig atkinsbar i dag. Blir veldig fysen på noe godt mens jeg leser.

Fredag 27.mai

Frokost kl 08.45: Atkinsbar (2g kh)
Lunsj kl 13: Atkinsbar (2g kh)
Middag/kvelds kl 19.45: Biff med hjemmelaget kryddersmør uten tilbehør (1g kh)

Annet: Redbull light, pepsi max, 2 biter 70% sjokolade (6g kh)

Totalt: 11g kh

Kommentar: Kan noen komme å lage mat til meg mens jeg leser til eksamen?

Torsdag 26.mai

Frokost kl 12.30: Løvbiff med bernaise og peppersaus(5-6g kh)
Middag/kvelds kl 20: To lavkarbopannekaker med bacon (3-4g kh)

Annet: Redbull light, pepsi max, 1bit 70% sjokolade (3g kh)

Totalt: 11-13g kh

Kommentar: Jeg VAR sulten før kl 20, men jeg gadd ikke lage meg mat, og var dessuten opptatt med eksamenslesing.

Onsdag 26.mai

Frokost kl 10: Atkinsbar (2g kh)
Lunsj kl 14: Atkinsbar (2g kh)
Middag/kvelds kl 20.30: Løvbiff med brokkoli og Fjordland bernaisesaus (6-7g kh)

Annet: Redbull, 1bit 70% sjokolade (3g kh)

Totalt: 13-14g kh

Kommentar: Jeg spiser veldig lite i eksamenstiden fordi jeg er stresset og føler jeg ikke har tid til å spise. Løvbiffmåltidet kunne lett ha inneholdt 3g mindre karbo, men kjøpte feil type. De fleste inneholder 0g, mens denne inneholdt 3.

Tirsdag 24.mai

Frokost kl 11.30: Atkinsbar (2g kh)
Middag kl 17: To lavkarbopannekaker med bacon (4-5g kh)
Kveldsmat kl 23: Halv løvbiff med peppersaus (1-2g kh)

Annet: Redbull light, 1 bit 70% sjokolade (3g kh)

Totalt: 10-12g kh

Kommentar: Jeg drikker alltid Redbull light, selv om jeg glemmer å skrive "light" noen ganger

Mandag 23.mai

Middag kl 15: Løvbiff med Fjordland peppersaus (2g kh)
Mellommåltid kl 18: Atkinsbar (2g kh)
Kveldsmat kl 22.15: To lavkarbopannekaker (ca 4-5g kh)

Annet: Pepsi max, redbull

Totalt 8-9g kh

Kommentar: Ingen frokost i dag, da jeg ikke hadde noe lett tilgjengelig, og hadde mest lyst til å bare komme igang med å regne til eksamen. Ble ganske sulten etter hvert så middagen ble relativt tidlig, og måtte ha et mellommåltid kl 18. Ble kveldsmat kl 22.15. To store lavkarbopannekaker med bacon. Egentlig litt for mye.  De er så gode, så er vanskelig å stoppe..

Søndag 22.mai

Frustrerende eksamenslesing i dag

Frokost kl 9.45: Atkinsbar (2g kh)
Middag kl 17: Kyllingsuppe (3-4g kh)
Kveldsmat: Atkinsbar (2g kh)

Annet: Pepsi max, redbull og 2 remser Cavaliersjokolade (1g kh)

Totalt: 8-9g kh

Kommentar: Har vært stressa i dag av å ikke fått til en eksamensoppgave.. satt med samme oppgave fra kl 13 til 22, og ble til slutt enig med min mor om at fasiten må være feil. Krysser fingrene for det, for da har jeg i alle fall fortstått noe. Mat ble dermed ikke prioritert i dag, men merka ikke sulten noe særlig heller.

Edit: Fasiten VAR feil!

Lørdag 21.mai

Bibliotek og jobbdag..

Frokost kl 9: Kyllingsuppe (3-4g kh)
Middag kl 14.45: Kyllingsuppe (3-4kh)
Jobbmat kl 18.15: Atkinsbar (2g kh)
Kveldsmat kl 20.45: Liten posjon kyllingsuppe (2-3g kh)

Annet: Sprite zero, redbull uten sukker og 2 remser Cavaliersjokolade (1g kh). Det vanlige altså..

Totalt: 11-14g kh

Kommentar: Kveldsmaten var egentlig unødvendig. I alle fall så tidlig. Var egentlig ikke sulten, men det ble som det ble da kyllingsuppa er så goood :)

Fredag 20.mai

Eksamenslesedag.. som vanlig

Frokost kl 9.30: Et speilegg + masse bacon (1g kh)
Middag kl 19.30: Kyllingsuppe (ca 3-4g kh)
Kvelds kl 23.30: Atkinsbar (2g kh)

Annet: Sprite Zero og redbull (0g kh), 2 remser Cavaliersjokolade (1g kh)

Totalt: 7-8g kh

Kommentar: Egg og bacon holdt meg mett kjempelenge + at jeg var for lat til å gå til butikken før jeg fikk med meg naboen. Lagde dobbel porsjon kyllingsuppe så jeg slipper å lage middag de nærmeste dagene.

Torsdag 19.mai

I dag har jeg vært på biblioteket for å lese, også rett på jobb etterpå. Da spises det når man får tid.

Frokost kl 8.30: En atkinsbar (2g kh)
Lunsj kl 14: En lavkarbopannekake med masse bacon (2-3g kh)
Middag kl 18.30: En lavkarbopannekake + litt ost og paprika (2-3g kh)
Kvelds kl 23: En atkinsbar (2g kh)

Annet: Pepsi max, red bull light og 2 remser Cavalier sjokolade (1g kh)

Totalt: 9-11g kh

Kommentar: Mye atkins igjen altså. Men de er gode og lettvinte nå i eksamenstiden. Tar igjen den manglende fettmengden i pannekakemåltidene

Onsdag 18.mai

Tilbake til lavkarbohverdagen!

Frokost: En halv atkinsbar (1g kh)
Lunsj: Fra salatbar: hvitost, paprika, fetaost med litt pesto på + en atkinsbar (Ca 3-4g kh)
Middag: 2 lavkarbopannekaker med masse bacon (ca 4g kh)
Kvelds: 1 liten lavkarbopannekake (ca 1-2g kh)

Annet: Pepsi max (0g kh) og 2 remser Cavalier sjokolade(1g kh)

Kommentar: Dårlig planlegging resulterte i litt mye atkinsbarer. Siden frokosten var ganske liten (hadde bare en halv bar hjemme) ble det tidlig lunsj. Middagen inneholdt mye fett og holdt meg mett til kvelden så trengte lite kveldsmat. Ikke kommet inn i ketose enda etter utskeielsen i går.

17. mai - Fridag!

17.mai er det lov å spise hva hva jeg vil. Fra klokken 15 i alle fall, har jeg bestemt.

Frokost: Rester av kyllingsuppe
Lunsj: Halv atkinsbar
Middag: Sommerkoteletter, salat og en liten potet (! - mest for å være høflig)
Dessert: Jordbær og vaniljeis

Annet: Melkesjokolade, ett sånn lilla påskeegg, toffifee og popcorn

Tortilladip

Fra lavkarbo.no

1/2 beger rømme

½ avokado
2 ts paprikapulver
1 ts salt
2 ts løkpulver
2 ts chillipulver
2 ts hvitløkspulver
2 ts oregano
1 ts cummin
2 dråper natreen

Rør godt og la hvile i 20 min. 

Kommentar: Veldig god til agurk. Ikke overdriv med natreen

Nannas supergode knekkebrød!

Fra lavkarbo.no, Nannas oppskrift

200 g solsikkekjerner
1dl linfrø(50g)
1dl sesamfrø(50g
2,25 dl kli (50g)
2ss fiberhusk(store toppede)
1/2 ts salt
litt søtt (kan sløyfes)
5dl vann

Rør sammen deigen og la hvile i ti min så fiberhusken får svelle. Smør utover bakepapir på to plater og rut opp med pizzahjul (ca 32 skiver). Stek begge platene samtidig i varmluft 160g 1t 10 min. La platene bytte plass to ganger underveis, og snu dem med forsiden inn. Om du ikke har varmluftsovn øk temperaturen til 180 og stek et brett av gangen. Bare i underkant av 1 karb pr stk.

Kommentar: Veldig gode med philadelfiaost, salami og hvitost

Lavkarbobrød

Fra lavkarbo.no

4 egg

1/2 boks kesam

1,5 ts bakepulver

45 g sesamfrø

60g kruskakli

50g solsikkefrø

4 ss knuste linfrø

3 ss rapsolje

litt salt

Visp eggene lett og ha i resten av ingrediensene. Bland alt og ha deigen i en brødform. Stek midt i ovnen på 180 grader i 50 minutter.

Kommentar: Veldig bra brøderstatning. Liker det bedre enn vanlig høykarbobrød. Oppbevares i fryser eller kjøleskap

Lasagne med squash

Fra Lavkarbo.no

1 squash (2.2 gr karb pr 100 gr.)
400-500 gr karbonadedeig
1 boks opphakkede hermetiske tomater (3 gr karb. pr 100 gr)
Hvitløk, tørket oregano, basilikum, salt + pepper

1.5 dl Kremfløte: 2.9 gr karb pr 100 gr)
Masse ost

Her kan du også supplere med løk og sjampinjong. Squashen brukes som lasagneplater som du skjærer i tynne skiver med ostehøvel. Legg de gjerne på litt tørkepapir og dryss salt over for å få ut noe av fuktigheten i 5min.

Stek karbonadedeig med salt + pepper. Hell i en boks med hakkede tomater + hvitløk, basilikum, oregano. La det stå på lav varme og småputre i 10 minutter. Legg et lag med squash i bunnen av en ildfast form, så et lag med kjøttblanding - squash - kjøtt osv. Avslutt med kjøttblandingen.

Hell så over 1.5 dl fløte og dryss masse ost over. Inn i midten av ovnen på 200 c i 30 minutter. 


Kommentar: God, men noe fettete. Må være glad i ost for å like denne

Pannekaker

Hentet fra Lavkarbo.no, noe modifisert (til det bedre)

2 egg,
6 ss rømme
2 ss rapsolje
2-3 ss glutenmel
2 ss ketolyse bakemix
en klype salt
en klype bakepulver
2ts natreen pulver evt. 50 dråper flytende

Kommentar: Min yndlingskarborett sammen med bacon!

Tapasboller (stor porsjon)

Hentet fra lavkarbo.no

1500 gram kjøttdeig, evt. halvparten kjøtt og karbonadedeig

6 store knuste hvitløksfedd
2 ss seterrømme

1 stor bukett med bladpersille som er finhakket (evt. tørka)
4 egg
2 ts chili. Har du sterk chili så bruk mindre.
1.5 - 2 ts salt eller etter behov.

Pisk egg med en gaffel og hell over kjøttdeigen sammen med krydder og persille. Lag til små boller ved å forme og presse dem litt sammen i hånden, og stek i stekepanne.

Hot kyllingsuppe

Fra Tine.no, modifisert til lavkarbo


2 kyllingfileter

1 løk

2 ss Meierismør

2-3 ss karri

1 boks hakket tomat hermetisk

1 dl vann

3 dl Kremfløte

2 grønnsakbuljongterninger

Litt finhakket persille

Del kyllingen i biter, finhakk løken. Smelt smøret med karri i en kjele, fres kylling og løk i smøret og tilsett vann, tomater, buljongterningene og matfløten. La alt få et oppkok og la det småkoke i 5 - 10 minutter. Smak til med salt, pepper og sukker. Dryss hakkede krydderurter over rett før servering og ha i kyllingen.. Server også eventuelt en kald ostekrem på. 

Kommentar: Denne er kjempegod og lages ofte!

Mandag 16. mai

Frokost: Atkinsbar

Lunsj: Rester fra kyllingsuppe

Middag: Rester fra kyllingsuppe

Kvelds: Roastbiffrester med kryddersmør

Annet: Pepsi max og Redbull light